【癌以外の疾患については適応はないのでしょうか？】

インフルエンザや風邪などには25gのビタミンC点滴が効果的といわれています。また、疲れやモチベーションアップにも25g程度のビタミンC点滴療法は効果があるようです。
C型慢性肝炎の場合は週に一度くらいのビタミンC点滴がいいといわれています。

これらは理論上は問題ないのですが、残念ながらエビデンスはありません。